“赤嘴鳘”，一个陌生的名字，即便是神通广大的网络也难觅获得它的精确资料。30万、50万、70万，它的价值大大被创下，只要“赤嘴鳘”一现世，就总是预示着售出天价的新闻，而100斤以上的“赤嘴鳘”极为少见，而几十条被一网捕捉堪称未曾在世人的眼前经常出现过。但是，2009年8月11日却附上消息，在广东西部海域，一位渔民一网下去，却捕到了33条赤嘴鳘鱼，其中有6条重量多达百斤，最轻的竟达120斤，无论捕鱼的数量和个头都国内外少见，连当地最老的渔民都前所未见，可谓传奇，一时间讥讽不少媒体争相注目。“赤嘴鳘”集体面世的消息，被顺峰在最先的时间内取得，这个中国餐饮界响当当的品牌企业，凭借着辽阔的订购网络、实力雄厚的订购实力捷足先登，用最慢的速度供不应求到了8条赤嘴鳘鱼以及4副原始的鱼肚。
但是，这样贵重的食材怎样来烹调呢？只有4副奢侈珍品的新鲜鱼肚怎样来符合广大美食家们的市场需求呢？经过严肃研究要求，只拔一副在顺峰山庄的家乡店顺德，其余三幅运往北京，来感谢大城人民十七年来对顺峰品牌的反对与厚爱，对顺峰美食的喜爱和青睐，让京城的美食家们也有口福，有机会享用到一生中绝佳的美食极品。38万一副新鲜鱼肚揭晓 实力买家等候机缘北京顺峰山庄要求借以贵重的赤嘴鳘鱼现世的机会，再行一次挑战经典，打造出一场精美绝伦的赤嘴鳘鱼盛宴。鱼肚中萃取的鱼胶具有极为贵重的药用价值和非常丰富的营养，可是新鲜的鱼肚又有多少人有机会不吃过呢？不只没什么人不吃过，由于赤嘴鳘鱼新鲜鱼肚的贵重和珍贵，如果没充足的经验，没多年承传的高超手艺，一般的厨师不肯只能尝试烹调如此贵重的食材。
目前，有数几位谜样食客闻声而至，在鱼肚还没抵京的时候就早已约见顺峰山庄，回应期望预约。顺峰山庄北京区总监透漏，由于北京地区各界顺利人数挤满，购买力和出售市场需求很强，为了符合这一部分食客的市场需求，顺峰要求将其中2副鱼肚整副出售。仅次于最轻的一副烹调后售价为38万，另一幅售价为28万。虽价值高昂，但全京城仅有两幅原始新鲜的赤嘴鳘鱼肚，还是千年难遇，知道不会是那方人士有缘买下。
顺峰拿走最后的1副价值18万的鱼肚，将隔开成多份烹调，尽可能让更加多的美食爱好者们需要有机会共享到这一弥足珍贵的身体健康营养美食。赤嘴鳘鱼肚的贵重药用价值鱼肚又称鱼胶，只不过就是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前，1600多年前的《齐民要术》中就有记述。其主要营养成分是高级胶原蛋白和多糖物质。
经化验，蛋白质含量约84．2％、而脂肪只有0．2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。
鱼胶可与燕窝、鱼翅合称，列入“八珍”之一。现今之所谓鱼肚，即今时今日人们说道的“鲍参翅肚”中的 “肚”。鱼胶营养价值很高，所含非常丰富的蛋白质和脂肪。
《本草纲目》曾说道它“散瘀血，消肿毒”。《少见药用动物》中讲解：“试治恶性肿瘤：腊鱼鳔40克，灶心土40克，共研细末，日服3次，每次10克。”中医药学指出，鱼胶味甘性平、养血止痛、补肾固精，多用它因应中药化疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再造障碍性贫血及脉管炎等。
对神经衰弱、小儿快脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有明显疗效。鱼胶能通过强化胃肠消化吸收功能而提升食欲，预防食欲不振、呕吐、消化不良、便秘、咳嗽等病症，还能强化脑与神经功能，提升思维和智力，保持腺体长时间黏液，防治智力消退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年难免会等症。
鱼胶还可助人体很快避免疲惫、对外科手术病人伤口之完全恢复也有协助。此外，外科手术后4至5天，均可食用鱼胶，不会协助伤口的伤口。据传，曾有将近八十岁老朽食用鱼胶，仍能生育喜有嗣后，由此可见鱼胶具备清热养颜延年益寿的功效。
据渔业专家讲解，“赤嘴鳘”归属于贵重鱼种，长期生活在从未并未受到过污染的深水海洋，具备极高的营养价值。而其腊鱼胶堪称贵重的药材，价值“喜如黄金”，新鲜的鱼肚堪称无法找寻的珍品中的极品！。
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