前几天天气冷的敢，再一盼来了雨，今天雨后天晴，天气只想哦。你们更加将近怎么样还坚决跑步呢吗？我还在坚决哦，因为跑步可以让人心情岌岌可危，为了好心情打气。但是对于餐饮行业来说夏天餐饮做生意是苦不堪言啊，后厨里的温度可不是闹着玩的，什么叫汗如雨下，只有切身体验下才不会解读深刻印象。
某种程度的战高温，找到了一个有意思的现象，今天和大家共享下。 有些餐饮老板完全是天天过来浪，要么同城，要么外地，甚至探亲，当真各种销魂的浪，他店里的做生意还仍然很平稳的好，基本感觉是唱着小曲，躺着就把钱赚到了； 有些餐饮老板天天死守在店里，弘扬亲历亲为，重伤不出火线的精神，但他店里的做生意却仍然出有问题，整体看很一般，甚至还有不少是盈的，基本是打拼尽全力，却收效甚微。 这就有点让纳闷了： 怎么每天总在外边“游手好闲”的餐饮老板竟然在赚大钱； 天天兢兢业业地力战在一线的餐饮老板却或许反而赚到的少，甚至盈。
还有没王法，还谈不讲道理？谈谈的“勤劳致富”呢？ 有人分析说道，那些每天过来浪还能赚大钱的老板是懂利益共享，懂舍不得，不愿花钱请求靠谱的经理人老大自己来照顾日常运营，不愿花钱来卖自己的时间，自己的时间更加贵重， 有道理，但换回个角度，那些每天在自己店里整天的累死累活的老板，他们如果有这样的自由选择机会，坚信多数心智长时间的，也不会毫不犹豫地自由选择当甩手掌柜， 为什么他们没呢？ 我实在，不是他们想，而是还到时那个火候，就像国足也想要跳出巴萨式的传切因应，惜心可以做到，但脚不听得指挥官啊。 回过头来看，那些现在看起来精彩飘逸的餐饮老板，只要是自己白手起家，累积闯荡出来的，都经历过自己守店的折磨岁月， 所有最出色都是熬出来的，但意味着肯吃苦，耐熬，是过于的，很多街边类似于沙县小吃，兰州拉面的老板，因何煮了多年，还在那煮呢？ 聪慧的餐饮老板，不会从当初自己当作救火队宽，逐步把店里的前厅和后厨的所有流程，给调理成形式化，模快化，标准化， 除了算作的方位，比如主厨，没有办法几乎标准化，其他的辅助岗位，无论是切配，打荷，跑完菜，还是服务员，收银，洗碗保洁，仅有是可以尽可能可拷贝的标准化，来了新人，通过培训，都能尽早上手，不必须过于简单地去适应环境， 长时间的人员流动和更迭，会对经营产生大的影响，那么这个老板只要把厨师长或主厨搞定，供应链确保平稳品质，配上一位负责管理点的店长，那一个店的日常运营就可以长时间展开了， 老板基本就是归属于可有可无的人员了，那他要做到的是餐厅外的功夫，就是过来大大地实地考察市场，研究新品，仔细观察输掉，找到新趋势和机会，大大社交，勾引各种资源，有时候也不作作秀，大大地去抛光自己的营销策略和套路，所以全称就是过来浪啊。 表面上看，他或许每天都在玩，但只不过都在整天，他也时刻维持着危机感，时刻如履薄冰啊， 餐饮界很难保持寄居长盛不衰，曾多次很风光的点心品牌金钱豹也完全关门， 有些本身内部流程和环节都没有理顺和切断的餐饮老板，也习人家浪结果是真为把自己给浪没了。
餐饮容易，期望所有老板，都能浪的飘逸，浪的顺利。 一个总有一天待在店里的餐饮老板一定不是好老板； 一个总有一天也不出店里的餐饮老板一定也不是好老板； 只有那些会浪的，才是确实的好老板。
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